huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Groene tomaten gevuld voor de winter

Groene tomaten gevuld voor de winter

1132

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 15,4 kcal

Porties 3,5 liter.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 3 gr.

Inhoud

Tomaten, op deze manier gezouten voor de winter, worden perfect bewaard en blijken erg lekker te zijn. Matig stevig en compact, met een pittige vulling, ze kunnen worden gebruikt als een onafhankelijke snack, maar ook als ingrediënt voor salades.

Ingrediënten

Groene tomaten 2 kg Peterselie 1 bundel Dille 1 bundel paprika 600 gr. Wortel 300 gr. Knoflook 150 gram Zout 3,5 eetlepels Water 1,5 liter.

Kookproces

Pel de knoflook en hak deze fijn door de teentjes door een pers te halen. Het is ook handig om dit met een blender te doen.

Schil de wortelen, spoel en droog. Maal het ook met een blender tot een homogene massa. Als alternatief kunt u de groente raspen op een fijne rasp.

Mijn paprika, we maken hem schoon van zaden en stengels. Maal de pulp op dezelfde manier.

Was verse dille en peterselie, droog en hak ze fijn met een mes.

Meng in een kom met een geschikt volume het gehakte voedsel en voeg zout toe (een halve eetlepel, we nemen van het totaal). Roer tot het volledig homogeen is - de vulling is klaar.

We wassen groene tomaten onder stromend water.

We drogen de gewassen tomaten een beetje en snijden ze stuk voor stuk vrij diep, maar niet helemaal. Haal met een theelepel wat van het vruchtvlees eruit.

Doe de voorbereide vulling in de holte van elke tomaat.

Doe de gevulde tomaten in een bak voor augurken.

Meng in een aparte kom koud water met de resterende hoeveelheid zout. Giet de gevulde tomaten met de resulterende pekel. De pekel moet de tomaten volledig bedekken. Leg er een plat bord met een geschikte diameter op en buig het om. We laten de container met tomaten een week op kamertemperatuur staan - gedurende deze tijd zijn de tomaten volledig gezouten.