Groene tomaten gevuld met kruiden en knoflook
0
1278
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
62 kcal
Porties
18 l.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
15,2 gram
Wij bieden u een recept voor matig pittige, pittige gepekelde groene tomaten. Voor het vullen van tomaten gebruiken we knoflook, wortelen en kruiden. Een grote verscheidenheid aan bessenbladeren, verse kruiden en specerijen geven de tomaten een aangenaam aroma en de knoflook voegt een scherpe kruidige noot toe. Tomaten bereid volgens ons recept zijn matig zout, pittig en behouden hun vorm goed.
Ingrediënten
Kookproces
Schil de wortelen, spoel ze af en snijd ze in dunne plakjes. Pel de knoflook, spoel hem af en snijd hem ook in dunne plakjes. We wassen de peterselie, leggen hem op een handdoek zodat het water glas is en van de stelen afgesneden. We vormen kleine sandwiches van groenten, verzamelen een schijfje knoflook, een peterselieblad en een schijfje wortel.
Op de bodem van elke gesteriliseerde pot doen we een gewassen mierikswortelblad, 3 aalbessen- en kersenbladeren, 1 laurierblad, 3 piment- en zwarte peperkorrels, 2 kruidnagelbloeiwijzen, koriander, 3 peterselietakjes, een dilleparaplu. Schil en spoel de uien. Op de bodem van elke pot leggen we ui gesneden in ringen of halve ringen.
Doe de gevulde tomaten stevig in de potten, vul ze met kokend water, dek af met een deksel en laat 15-20 minuten sudderen. Giet vervolgens het water uit de blikken in een pan, breng aan de kook en giet opnieuw in de blikken. Laat de tomaten opnieuw 15-20 minuten sudderen en giet dan het water terug in de pan.
Voeg zout en suiker toe aan het water, breng aan de kook en kook 1-2 minuten. Voeg op het einde azijn toe, meng goed en giet de hete marinade in de potten. Draai de potten stevig vast met gekookte deksels en draai ze ondersteboven. Bedek de potten met een warme deken en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur. Daarna zetten we de blikken op een koele donkere plaats voor opslag.