Groene tomaten gevuld met kruiden en knoflook voor de winter
0
1501
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
103,5 kcal
Porties
10 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
0,4 gram
Vetten *
gr.
Koolhydraten*
25,8 gram
Er zijn veel methoden en recepten om groene gevulde tomaten voor de winter te bereiden. Afhankelijk van de vulling en de geselecteerde kruiden worden verschillende smaken en tinten verkregen. Het eenvoudigste en altijd win-win "bedrijf" voor groene tomaten is knoflook, dille en zout en peper. Met zo'n set zullen groenten matig pittig, aromatisch, sappig en knapperig zijn. We zullen de tomaten zelf koken met behulp van de fermentatiemethode - dit voegt extra zuurheid en een karakteristiek smaakaccent toe.
Ingrediënten
Kookproces
Pel de knoflook van de schil om de vulling te bereiden. We wassen en drogen de dillegroenten. Snijd de steel van hete peper af, maak de zaden niet schoon. We passeren de voorbereide componenten door een vleesmolen of malen met een blender. Meng de resulterende massa bovendien zodat alle ingrediënten goed mengen.
Om de pekel te bereiden, breng je de aangegeven hoeveelheid water aan de kook. We gieten er zout en kristalsuiker in. Meng en giet de tomaten met de resulterende pekel. We plaatsen er een bord of een deksel met een geschikte diameter op en drukken op de tomaten. Dan zetten we de onderdrukking. Bedek de bovenkant met een schone handdoek.
Laat de container drie dagen op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal het werk van bacteriën die "verantwoordelijk" zijn voor fermentatie beginnen. Na drie dagen verwijderen we de tomaten op een koele plaats - een kelder of kelder. Je kunt de tomaten ook in schone potten schikken, over de pekel gieten en in de koelkast bewaren. Nog een week op een koele plaats - en de tomaten zijn klaar. Ze kunnen direct worden gegeten of voor de winter worden bewaard.
Eet smakelijk!