huis
➠ Tomaten
➠ Tomatenblanco's voor de winter
➠ Ingemaakte groene tomaten

Ingemaakte groene tomaten

1339

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 139,1 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 14 dagen

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * gr.

Koolhydraten* 3,2 gram.

Inhoud

Ik proefde voor het eerst groene ingemaakte tomaten bij mijn oma in het dorp. Ik was klein en natuurlijk hield ik niet van zo'n aperitief, evenals vatkomkommers. Maar zoals u weet, smaken veranderen met de leeftijd en wat in de kindertijd niet lekker was, wordt op een bewuste leeftijd een delicatesse.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid de benodigde ingrediënten voor de ingelegde groene tomaten. Spoel groene tomaten, hete rode pepers, dille, mierikswortelbladeren, kersen en krenten grondig onder koud stromend water en droog ze af. Pel de knoflook. Snijd hete rode pepers in ringen en pel ze eraf.

Was en steriliseer de pot in de magnetron of oven. Leg op de bodem van een steriele pot een paar takjes dille, mierikswortelblaadjes, krenten en kersen, knoflook en een paar stukjes hete rode peper.

Snijd groene tomaten op verschillende plaatsen rond de stengel met een tandenstoker. Plaats de tomaten stevig in een pot van 3 liter. Het is ook handig om een steelpan te gebruiken voor ingemaakte groene tomaten.

Wissel lagen tomaten af met kruiden, specerijen en kruiden. Vul de container op deze manier volledig. Bedek de bovenkant met mierikswortelblaadjes.

Los steenzout en citroenzuur op in drinkwater. Vul de containers met pekel, sluit de pot met een nylon deksel en laat 10-14 dagen bij kamertemperatuur staan. Als u in een pan kookt, dek dan eerst af met een kleiner bord en vervolgens met een deksel. Bewaar bereide ingemaakte groene tomaten in de koelkast.

Eet smakelijk!