huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Georgische groene tomaten

Georgische groene tomaten

2048

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 14,9 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 14 dagen

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * gr.

Koolhydraten* 3 gr.

Inhoud

Nadat u een ongewoon voorgerecht van groene tomaten hebt bereid, ontdekt u een nieuwe smaak van het preparaat. Georgische groene tomaten verschillen qua smaak aanzienlijk van gezouten tomaten in het aroma van kruiden en pikante zuurheid. Ze zullen een goed bijgerecht zijn voor vlees- en aardappel- en ontbijtgranen. Dit voorgerecht kan ook geserveerd worden bij een feestelijke tafel. Pak voor dit gerecht tomaten op die al zijn gegoten en beginnen kleur te krijgen.

Ingrediënten

Groene tomaten (hetzelfde) 1.5KG Knoflook 2 stuks. Peterselie 1 bundel Spaanse peper 0,5 st. Water 1 l. Zout 2 eetlepels

Kookproces

Was de tomaten en veeg ze droog met een servet. Snijd alle vruchten met een scherp mes kruislings en overdwars, alleen niet tot aan de basis. Het type snijden bepaalt de schoonheid van het eindproduct. Kook de pekel met de berekende hoeveelheid water en zout en zet deze in de koelkast.

Was de peterselie, schil de knoflook en hete pepers. Snijd deze groenten vervolgens in kleine stukjes, doe in een kom en meng.

Vul de tomaten met het voorbereide groene mengsel en plaats het compact in de sneden. Leg de gevulde tomaten stevig in een schaal.

Vul ze vervolgens met gekoelde pekel zodat de tomaten volledig bedekt zijn. Dek de borden af met een plat bord en plaats een eventueel gewicht erop. Laat de tomaten 3 dagen op huistemperatuur staan om het fermentatieproces te starten. Breng ze vervolgens over naar een koele plaats of zet ze in de koelkast. Na 10 dagen kunnen Georgische tomaten op tafel worden geserveerd.

Eet smakelijk!