Groene tomaten met citroenzuur
0
3164
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
91,9 kcal
Porties
2 blz.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
2 gr.
Vetten *
5,6 gram
Koolhydraten*
18,2 gram
Groene tomaten in blik met citroenzuur in plaats van de gebruikelijke azijn smaken iets anders. Hun zuurheid is malser, fris, delicaat. De opslag van een dergelijk werkstuk vereist geen speciale omstandigheden, de conservering is perfect bewaard gebleven en wordt niet troebel. Wie azijn liever vermijdt, zal dit recept naar zijn zin vinden. De getoonde verhoudingen zijn gebaseerd op een blik tomaten van 1 liter. Afhankelijk van de beschikbare groene tomaten worden de verhoudingen dienovereenkomstig verhoogd.
Ingrediënten
Kookproces
Spoel groene tomaten grondig met stromend water. Waar mogelijk proberen we fruit van dezelfde grootte te plukken om te beitsen. In dit geval heeft het preparaat niet alleen een aantrekkelijker uiterlijk, maar heeft het ook een optimaal uitgebalanceerde smaak. Strooi de gewassen tomaten op een droge handdoek en laat ze drogen van overtollig vocht.
Giet kruiden in schone, droge potten: zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, koriander en mosterdzaad. Pel de knoflook, was hem, droog hem. We snijden elk kruidnagel in de lengte in twee delen en doen ze ook in potten. Leg groene tomaten op de kruiden. Ze moeten stevig genoeg worden geplaatst, maar probeer tegelijkertijd niet te vervormen.
Giet de aangegeven hoeveelheid water in een pan, giet er zout, kristalsuiker en citroenzuur in. Breng de vloeistof aan de kook en vergeet niet te roeren om de additieven op te lossen. Giet tomaten in potten met kokende marinade, dek af met schone deksels. We zetten de blikken tomaten tien minuten op sterilisatie en rollen ze vervolgens op. We draaien de verzegelde potten tomaten ondersteboven om de dichtheid te controleren. Laat ze in deze positie volledig afkoelen en berg ze dan op.
Eet smakelijk!