huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Groene tomaten met gelatine

Groene tomaten met gelatine

965

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 77,3 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 1,4 gram.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 17,3 gram

Inhoud

Vandaag zullen we ons bezighouden met het conserveren van kleine groene tomaten met de toevoeging van hete pepers, kaneel en gelatine. Kaneel geeft de marinade een pittige toets en gelatine maakt de marinade dik, waardoor je de sappigheid en stevige structuur van de tomaten behoudt.

Ingrediënten

Kookproces

Giet gelatine in een kleine kom, voeg een paar eetlepels warm water toe en laat de gelatine 30-40 minuten zwellen.

We wassen kleine groene tomaten onder een stroom warm stromend water, leggen ze op een handdoek en laten ze een beetje drogen. Daarna scheiden we de tomaten van de stelen. Pel en was de knoflook. We wassen hete pepers, het is niet nodig om ze te snijden, we zullen de hele peperpods in potten doen.

Leg op de bodem van de gesteriliseerde potten een laurierblad, een paar teentjes knoflook, een peul hete peper, kruidnagel en piment. Leg vervolgens de groene tomaten strak over de potten, bovenop kun je een teentje knoflook toevoegen.

Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe, zet in brand en breng aan de kook. Voeg vervolgens kaneel en gezwollen gelatine toe aan de marinade. Roer en haal de marinade van het vuur. Giet de hete marinade in potten en draai de potten stevig vast met gekookte deksels. We laten de tomaten op kamertemperatuur totdat ze volledig zijn afgekoeld, waarna we de potten met tomaten verwijderen om ze op een koele, donkere plaats te bewaren.