huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Groene tomaten in tomatenpuree voor de winter

Groene tomaten in tomatenpuree voor de winter

5260

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 179,4 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 6,3 gram.

Vetten * 3,2 gram.

Koolhydraten* 45,2 gram

Groene tomaten in tomatenpuree voor de winter

Inhoud

Groene tomaten smaken aanzienlijk anders dan rijpe rode en geven je een nieuwe smaak. In dit recept wordt u uitgenodigd om een salade van groene tomaten in tomatenpuree te bereiden. Je krijgt zowel een uitstekend aperitief als een dressing voor borsjt. Je kunt de hoeveelheid zout en suiker naar wens aanpassen.

Ingrediënten

Kookproces

Spoel groene tomaten grondig met stromend water.

Snijd ze vervolgens in kleine, vrije stukjes.

Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen.

Was de wortelen en schil ze met een dunschiller.

Hak de wortelen vervolgens in kleine stukjes, maar je kunt ze ook op een grove rasp hakken.

Doe alle gehakte groenten over in een kookpan.

Meng ze goed.

Zet de gerechten met groenten op laag vuur en laat 20-30 minuten sudderen. Gedurende deze tijd zullen de groenten sap produceren. Roer ze zeker om.

Voeg na deze tijd plantaardige olie toe aan de groenten. U kunt ongeraffineerde zonnebloemolie nemen. Het geeft een speciale smaak aan de salade.

Laat de groenten en boter nog 15-20 minuten op laag vuur sudderen en voeg dan zout en suiker naar smaak toe.

Voeg vervolgens de in het recept aangegeven hoeveelheid tomatenpuree toe aan de groenten, laat nog 15 minuten sudderen.

Doe vervolgens peperkorrels en laurierblaadjes in de salade. Zet het vuur na 5 minuten uit.

De laurierblaadjes kun je weggooien, anders kunnen ze de snack een bittere smaak geven.

Doe de voorbereide salade in voorgesteriliseerde potten en rol op. Draai de potten op de deksels, dek af met een warme deken en laat volledig afkoelen.