Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tomaten
  3. ➠ Groene tomaten met knoflook
  4. ➠ Groene tomaten in een emmer

Groene tomaten in een emmer

0
792
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 37,5 kcal
Porties 5 l.
Kooktijd 30 d.
Eiwitten * 0,4 gram
Vetten * gr.
Koolhydraten* 11,5 gram
* per 100gr. Product
Groene tomaten in een emmer
Inhoud

Het zouten van groene tomaten is niet zo'n ingewikkeld proces, maar ze blijken erg lekker en knapperig te zijn. Er zijn veel verschillende manieren om groene tomaten te oogsten, een van de eenvoudigste en handigste is beitsen in een emmer.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
Kies tomaten van ongeveer dezelfde grootte, zonder tekenen van bederf, en was ze.
stap 2 uit 5
Pel de knoflook. Maak in de tomaten inkepingen op de plaats waar de steel zit, steek daar een teentje knoflook in.
stap 3 uit 5
Maak een geëmailleerde emmer klaar, was deze met zuiveringszout en spoel goed na met water. Was de greens en doe er wat van op de bodem van de emmer, doe daar een paar laurierblaadjes en een paar peperkorrels.
stap 4 uit 5
Leg vervolgens een paar lagen groene tomaten, verschuif ze met kruiden en smaakmakers, herhaal deze lagen totdat je tomaten op zijn. Bedek alles met mierikswortelbladeren, het laat de tomaten niet bederven.
stap 5 uit 5
Los 350-400 gram zout op in vijf liter water en giet deze pekel over de tomaten. Bedek de emmer met een bord en plaats er een pers op, sluit de emmer met een deksel. Zet de emmer met tomaten een maand op een koele plaats, als er schimmel ontstaat moet deze verwijderd worden en kunnen de tomaten verder staan. Na een maand zijn de krokante ingelegde tomaten klaar.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *