huis
➠ Soepen
➠ Zuring soep
➠ Groene zuring en brandnetelkoolsoep

Groene zuring en brandnetelkoolsoep

918

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 101,2 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 75 minuten

Eiwitten * 6,3 gram.

Vetten * 6,7 gram

Koolhydraten* 5,3 gram.

Inhoud

Wat kun je in de lente koken om je lichaam te vullen met vitamines die moe zijn in de winter? Koolsoep gemaakt van groenten en fruit zal u verrassen met zijn zure smaak, frisheid en lichtheid.Gebruik jonge brandnetel voor groene koolsoep, voordat deze bloeit.

Ingrediënten

Kookproces

Spoel het vlees af, dek af met koud water en zet de pan op het vuur. Kook de kip 20-30 minuten tot het vlees zacht is. Scheid het van het bot en snijd het in stukjes.

Aardappels schillen, wassen, in blokjes snijden en in kokend water aan de kook brengen.

Giet de brandnetelbladeren 20 seconden met kokend water (hierdoor kun je er zonder handschoenen mee werken).

Snijd het in kleine stukjes.

Was de zuring grondig van de grond en scheid de bladeren. Hak ze fijn.

Schil de wortelen, spoel onder stromend water en rasp medium op een rasp. Pel en spoel de ui en hak fijn. Breng groenten over in een koekenpan met een beetje olie, voorverwarmd tot hete temperatuur en bak, af en toe roerend.