Abrikozengelei met pectine voor de winter
0
781
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
139,5 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
13 u.
Eiwitten *
0,7 gram
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
33,6 gram
Abrikozen bevatten voldoende pectine om snel in te dikken en in gelei te veranderen. Om tijdens het koken niet alle nuttige eigenschappen van abrikozen te verliezen, vullen veel huisvrouwen de massa aan met pectine.
Ingrediënten
Kookproces
Om gelei te maken, moet je alleen de meest verse en rijpe vruchten kiezen. Tijdens het bemonsteren van abrikozen gooien we rotte en door insecten beschadigde vruchten weg. Daarna spoelen we ze af met koud water en vegen ze af met keukenpapier. Snijd eerst de abrikozen in twee helften, verwijder de zaadjes en snijd elk deel opnieuw in tweeën.
Het is handiger om 's avonds te beginnen met oogsten, zodat de abrikozen doordrenkt zijn en het sap kan stromen. Hiervoor hebben we een grote pan nodig. We verspreiden een laag abrikozen op de bodem van de container, gieten er een laag suiker op. We gaan door met stylen tot de abrikozen op zijn. Houd er rekening mee dat er 300 gram suiker moet blijven. Laat de abrikozen met suiker 12 uur staan.
We zetten een pan met een blanco abrikozen en suiker op het fornuis. We verwarmen de massa een tijdje en beginnen het mengsel van pectine en suiker geleidelijk te introduceren, terwijl we de massa roeren met een houten spatel. Als de abrikozengelei kookt, koken we deze nog 5 minuten. We verwijderen het schuim.
Eet smakelijk!