Gelei van zwarte bessen en kruisbessen voor de winter
0
903
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
155,4 kcal
Porties
0,75 l.
Kooktijd
1 minuut.
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
38,2 gram
Zwarte bessen- en kruisbessengelei heeft een goede zoetzure smaak en nuttige eigenschappen. Deze bessen rijpen tegelijkertijd, wat erg handig is om er zo'n dessert van te maken. Voor gelei van hoge kwaliteit is de juiste keuze van bessen belangrijk, omdat hun kleur niet altijd overeenkomt met de rijpheid. De bessen moeten rijp zijn, maar niet te hard of zacht. In dit recept wordt u aangemoedigd om de gelei "rauw" -optie te bereiden. Het wordt bereid uit krenten- en kruisbessensap. De berekening van het sap is als volgt: van 1 kg zwarte bes - 500-600 ml sap, van 1 kg kruisbessen - 400 ml sap.
Ingrediënten
Kookproces
Giet de voorbereide bessen in kookgerei, geëmailleerd of roestvrij staal. Zet vervolgens de gerechten met bessen op een minimum vuur. Voeg geen water toe. Naarmate de bessen opwarmen, beginnen ze hun sap af te geven. Kneed ze tegelijkertijd met een houten lepel. Het is voldoende om de bessen 5 minuten te verwarmen.
Wrijf deze hete bessenmassa vervolgens nogmaals met een houten lepel door een dikke zeef. Veel mensen raden het gebruik van een sapcentrifuge af om sap te krijgen, omdat de gelei daarna niet goed bevriest. Je krijgt een sap met pulp. Meet de hoeveelheid af in één bakje, glas of kopje, wat belangrijk is voor de juiste hoeveelheid suiker, want voor gelei heb je 1,5 el nodig voor 1 glas sap. Sahara.
Na deze tijd moet de gelei in potten worden gegoten, maar aangezien deze al bevroren is, kunt u deze een beetje opwarmen op laag vuur. Als de consistentie van de gelei niet dik genoeg is, afhankelijk van de variëteit aan bessen, voeg dan wat suiker toe en verwarm het om de suiker op te lossen, breng het gewoon niet aan de kook.
Heerlijke en geslaagde bereidingen!