huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Aardbeienblanco's voor de winter
➠ Aardbeiengelei met gelatine voor de winter

Aardbeiengelei met gelatine voor de winter

2027

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 114,3 kcal

Porties 0,6 l.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,3 gram

Koolhydraten* 25,2 gram

Aardbeiengelei met gelatine voor de winter

Inhoud

Een van de opties voor het oogsten van aardbeien voor de winter is aardbeiengelei met gelatine. Zelfgemaakte aardbeiengelei, in tegenstelling tot het beroemde transparante dessert, zal niet zo dicht zijn, maar dik genoeg. Suiker wordt in minder hoeveelheden aan gelei toegevoegd dan aan jam, omdat het niet alleen een smaakversterker is, maar ook een goed conserveermiddel. Gelatine wordt ingenomen met een snelheid van 0,5 g per 100 g bessenpulp. Aardbeiengelei blijft niet alleen goed in de koelkast, maar ook in een gewone kast of kast.

Ingrediënten

aardbei 500 gr. kristalsuiker 300 gr. Eetbare gelatine 10 gr. Water 50ml.

Kookproces

Meet eerst de ingrediënten voor het maken van aardbeiengelei af in de berekende hoeveelheid.

Week de gelatine in een apart kopje in water op huistemperatuur en laat 15 minuten zwellen.

Steriliseer de potten gedurende deze tijd op enigerlei wijze en verbrand de deksels met kokend water.

Schil de kelkblaadjes van de aardbeien en doe ze in een kom om jam te maken.

Vul de bessen vervolgens met koud water, spoel af en laat het water weglopen.

Maal de gewassen aardbeien met een staafmixer, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten vanaf het begin van de kook. Verwijder vervolgens de jam van het fornuis en laat afkoelen. Kook de jam daarna nog 5 minuten en laat ook afkoelen.

Breng vervolgens de jam voor de derde keer aan de kook, breng de gezwollen gelatine erin, meng goed zodat de gelatine volledig oplost en zet het vuur uit.