Rode bessengelei zonder koken door een sapcentrifuge
0
1157
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
154,7 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
160 minuten
Eiwitten *
0,4 gram
Vetten *
0,1 gram
Koolhydraten*
37,7 gram
Rode aalbessengelei kan zonder kookproces voor de winter worden bereid. De voorwaarden voor een betrouwbare bewaring zijn suiker in de juiste verhouding (1 glas suiker op 1 glas sap) en opslag van deze blanco op een koude plaats. Sap wordt op verschillende manieren uit krenten verkregen, en een daarvan is een sapcentrifuge, maar het is beter om een mechanische sapcentrifuge te gebruiken, omdat een elektrische sapcentrifuge het sap erg schuimig maakt en de cake vochtig maakt, en het bevat voornamelijk pectine en gelei hardt niet goed uit.
Ingrediënten
Kookproces
Sluit de potten vervolgens goed af met deksels. Zet de gelei in de koelkast of een andere koude plaats, anders blijft hij niet langer dan een maand staan. Rode bessengelei zonder koken, krijgt pas na 3 dagen een dikke consistentie. In de kou is rode bessengelei zonder koken 6 maanden goed te bewaren zonder zijn smaak en nuttige eigenschappen te verliezen.
Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!