Frambozengelei voor de winter
0
1256
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
155,8 kcal
Porties
1,5 liter.
Kooktijd
3 dagen
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
37,9 gram.
Frambozen zijn een heerlijke bes die algemeen bekend staat om hun heilzame eigenschappen. Voor de winter wordt er in de regel jam van gemaakt. U kunt echter creatief worden, meer tijd besteden en frambozengelei bereiden.
Ingrediënten
Kookproces
Giet de frambozen in een pan van geschikte grootte, voeg water toe, dek af en laat sudderen. Kook tot de frambozen zijn verdronken in hun eigen sap. Haal de pan van het vuur, laat de inhoud afkoelen, je kunt de pan in een kom met koud water zetten. Plet de bessen vervolgens goed met een stamper tot een homogene frambozenpuree.
Het gezeefde sap moet meerdere keren (3-4) worden gekookt om een goede, dichte gelei te maken, het sap moet voor 40% worden gekookt. Breng het sap op laag vuur aan de kook, haal van het vuur, laat afkoelen tot kamertemperatuur en herhaal deze procedure nog 2-3 keer. Voeg vervolgens suiker toe aan het sap dat in bijna de helft is gekookt, roer, breng aan de kook op laag vuur, de suiker moet volledig oplossen, afkoelen tot kamertemperatuur en kook de gelei opnieuw aan de kook.
Eet smakelijk!