huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Frambozen voor de winter
➠ Frambozengelei met gelatine

Frambozengelei met gelatine

1596

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 155,8 kcal

Porties 0,7 l.

Kooktijd 25 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,4 gram

Koolhydraten* 37,9 gram.

Inhoud

Als u heerlijke frambozengelei wilt maken met een natuurlijk pectineverdikkingsmiddel, zodat het matig zoet, aromatisch en met de smaak van verse frambozen is, bieden wij u ons recept aan. Dankzij de toevoeging van gelatine krijgt de gelei de nodige consistentie, zonder een langdurige hittebehandeling te ondergaan en de maximale hoeveelheid vitamines te behouden.

Ingrediënten

Frambozen 1 kg kristalsuiker 500 gr. Zhelfix 40 gr.

Kookproces

We sorteren frambozen van bladeren en droge twijgen. Als de frambozen zelfgemaakt zijn, is het niet nodig om ze af te spoelen, maar als de frambozen worden gekocht, spoelen we ze voorzichtig af in een vergiet onder een lichte druk van water zodat de frambozen hun vorm niet verliezen en laten ze uit het water lopen voor een poosje.

Doe de frambozen in een steelpan met dikke bodem en pureer de frambozen met een staafmixer tot een gladde massa.

Meng de gelix met twee eetlepels suiker en voeg toe aan de puree. Zet de pan op laag vuur en breng de puree aan de kook. Bij verhitting begint de massa in te dikken, vergeet niet regelmatig te roeren.

Nadat de massa kookt, voeg je de resterende suiker toe, meng je goed, breng aan de kook en kook gedurende 5-6 minuten, onder voortdurend roeren met een houten lepel, en haal dan de pan van het vuur.