Gele pruimengelei met pit voor de winter
0
1773
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
115,5 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
0,9 gram.
Vetten *
0,2 gram
Koolhydraten*
25,8 gram
Gele pruimengelei is een van de opties om pruimen voor de winter klaar te maken. Om gelei te maken, moet je rijp fruit kiezen. Als ze zacht zijn, koken ze tijdens het koken in aardappelpuree en als ze hard zijn, blijven er stukjes pruim in de gelei. Afhankelijk van de smaak van de pruim pas je de hoeveelheid suiker aan naar jouw smaak. Als de pruimen niet erg sappig zijn, is het in de mode om aan het begin van het koken water aan de massa toe te voegen, zodat de consistentie vloeibaarder is.
Ingrediënten
Kookproces
Nadat de tijd is verstreken, zetten we de container met pruimen op middelhoog vuur en, vaak roerend, brengen we de massa aan de kook. Zet het vuur lager en kook de pruimen 40-45 minuten. Giet vervolgens een paar eetlepels pruimensiroop in een kom en laat het iets afkoelen. Giet er vervolgens gelatine in, meng en laat zwellen.
We wassen de potten voor de bereiding met zuiveringszout, spoelen goed af met stromend water en zetten de hals in een koude oven op de grill. We verwarmen de oven tot 110-120 graden en steriliseren de potten gedurende 7-10 minuten. We nemen de gesteriliseerde potten uit de oven op een rooster of staan en laten ze iets afkoelen.
Doe de afgewerkte hete gelei in de potten, sluit ze goed af met gekookte deksels en draai de potten ondersteboven. We controleren de dichtheid en laten de gelei afkoelen op kamertemperatuur. Nadat de gelei op kamertemperatuur is gekomen, plaatsen we deze op een koude plaats voor opslag, dit kan een koelkast of een kelder zijn.