Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Blanks voor de winter
  3. ➠ Zwarte bes voor de winter
  4. ➠ Zwarte bessengelei - vijf minuten voor de winter met een bril

Zwarte bessengelei - vijf minuten voor de winter met een bril

0
3993
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 155,1 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 60 minuten
Eiwitten * 0,7 gram
Vetten * 0,3 gram
Koolhydraten* 37,6 gram.
* per 100gr. Product
Zwarte bessengelei - vijf minuten voor de winter met een bril
Inhoud

Van de zwarte bes, gekookt volgens de "Five Minute"-methode, wordt een vrij dikke gelei verkregen, zelfs zonder de bessen te pletten, omdat deze veel natuurlijke pectine bevat. Het recept voor het koken van aalbessenjam in glazen is al lang bekend en wordt vandaag de dag nog steeds gebruikt, omdat het handig is. De verhouding glaasjes krenten, water en suiker is anders, omdat de textuur van de gelei afhangt van de hoeveelheid suiker. Dit recept gebruikt 8 kopjes krenten, 12 kopjes suiker en 2 kopjes water, dat wil zeggen een verhouding van 1: 1,5.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
De krenten, ontdaan van puin en stengels, worden goed gewassen onder stromend water en een paar minuten in een vergiet gelaten om overtollige vloeistof af te tappen.
stap 2 van de 7
In een kom voor het maken van jam worden twee glazen zuiver water gegoten en daarin worden zes glazen suiker opgelost. De siroop wordt aan de kook gebracht.
stap 3 van de 7
Acht glazen pure krenten worden in de gekookte siroop gegoten, alles wordt gemengd en de jam wordt aan de kook gebracht. Al het schuim wordt met een schuimspaan van het oppervlak verwijderd.
stap 4 van de 7
Kook de jam op laag vuur, net aan de kook, precies 4 minuten vanaf het begin van de kook.
stap 5 van de 7
Vervolgens worden na 4 minuten de resterende zes glazen suiker in de jam gegoten, alles wordt gemengd totdat het volledig is opgelost en de jam wordt nog 1 minuut gekookt.
stap 6 van de 7
Hete jam wordt in voorgesteriliseerde droge potten gegoten en onmiddellijk hermetisch afgesloten met steriele deksels.
stap 7 van de 7
Na afkoeling krijgt de jam de consistentie van dikke gelei. Dit krentendessert blijft goed thuis op temperatuur.
Vrolijke en smakelijke voorbereidingen!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *