Champignon julienne met zure room in de oven
0
854
Keuken
Frans
Calorie-inhoud
221,6 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
9,4 gram.
Vetten *
14,8 gram
Koolhydraten*
19,2 gram
Het paddenstoelenseizoen komt eraan en dat betekent dat er vaak gerechten met paddenstoelen op onze menukaart zullen verschijnen. Er zitten er veel in ons spaarvarken, maar vandaag hebben we besloten om speciale aandacht te besteden aan de paddenstoelenjulienne. Voor de bereiding van vandaag zullen we champignons gebruiken, maar als je wilt, kun je ze vervangen door boletus, boletus of cantharellen. Champignons gaan goed samen met een romige zure roomsaus, gebakken uitjes en een smakelijk kaaskorst. Julienne, gebakken in kleine vormen, zal een geweldige tafeldecoratie zijn en een geweldige optie voor een warme groentesnack.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de champignons in stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze drogen uit het water. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes. We verspreiden de champignons in een voorverwarmde pan met boter en bakken tot de vloeistof volledig is verdampt. Voeg vervolgens de in kleine blokjes gesneden ui toe aan de champignons en bak ze goudbruin.
Voeg vervolgens bloem toe aan de boter en roer constant, breng tot een dikke consistentie. Voeg vervolgens zout, peper en nootmuskaat toe aan de saus en verdeel de zure room. Verwarm de saus 2-3 minuten, onder voortdurend roeren met een garde of siliconen spatel, tot een homogene dikke saus is gevormd. Als er klontjes in de saus zitten, kun je deze door een zeef zeven.
