huis
➠ Tweede gangen recepten
➠ Tweede gangen voor elke dag
➠ Klassieke julienne in een pan

Klassieke julienne in een pan

1349

Keuken Frans

Calorie-inhoud 209 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 45 minuten

Eiwitten * 14,8 gram

Vetten * 11,4 gram.

Koolhydraten* 24,2 gram

Inhoud

In de regel wordt julienne gekookt in de oven, maar niet elk fornuis is uitgerust met een oven. Julienne in een pan met kip en champignons in een romige saus zal het goed doen met een gerecht uit de oven, bovendien is het vaak veel handiger om het op het fornuis in een pan te koken.

Ingrediënten

Kookproces

Spoel de kip af en dep droog met keukenpapier. Snijd de filets in grote stukken en leg ze in de pan. Giet er wat zonnebloemolie bij, bak het vlees aan beide kanten op middelhoog vuur en laat afkoelen, snijd in dunne blokjes of kleine blokjes. Bak in een andere koekenpan de gepelde uien, in kleine blokjes gesneden, apart in plantaardige olie. Voeg de kip toe aan de pan met de ui.

Sorteer de champignons, verwijder fijn strooisel, was. Snijd ze in plakjes, voeg toe aan de pan en bak ze gaar.

Meng de room apart met tarwebloem, roer goed om klontjes te verwijderen. Giet de saus in de pan, voeg zout en gemalen peper toe, meng. Voeg boter toe. Kook, af en toe roerend, 12-15 minuten.

Rasp de kaas grof en verdeel over het hele oppervlak van de schaal. Dek de pan af met een deksel en kook de julienne nog 3-4 minuten tot de kaas gesmolten is.