Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tweede gangen recepten
  3. ➠ Tweede gangen voor elke dag
  4. ➠ Julien in het Frans

Julien in het Frans

0
1792
Keuken Frans
Calorie-inhoud 180,8 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 35 minuten
Eiwitten * 8 gr.
Vetten * 9,9 gram.
Koolhydraten* 16,6 gram.
* per 100gr. Product
Julien in het Frans
Inhoud

Franse julienne wordt alleen bereid met verse champignons en zonder toevoeging van vlees. Wij hebben deze paddenstoelen, die u altijd vers kunt kopen. Julienne wordt alleen bereid met bechamelsaus, die ideaal wordt gecombineerd met verse champignons. Franse julienne wordt gebakken en geserveerd in kleine geportioneerde cocotte schaaltjes.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Was de champignons goed onder stromend water en snijd ze in dunne plakjes. We maken de ui schoon en hakken fijn. Verhit een koekenpan met boter en leg de gesneden champignons erop. We bakken ze tot het champignonsap volledig is verdampt, doen er gesnipperde uien op en bakken alles tot het gaar is. Bestrooi de gebakken champignons naar smaak met peper en zout.
stap 2 van de 8
Om de saus op laag vuur te bereiden, smelt u een stuk boter in een koekenpan.
stap 3 van de 8
Giet bloem bij de gesmolten boter en meng het met een houten of siliconen spatel met de boter tot een gladde en klontvrije massa. We zorgen ervoor dat de bloem en boter niet aanbranden.
stap 4 van de 8
Giet vervolgens de melk met een dun straaltje in de pan en meng tegelijkertijd de saus goed door met een spatel. Kook de saus op laag vuur tot hij indikt tot gecondenseerde melk. Door de kooktijd te verlengen wordt de saus dikker, dus stop op tijd. Voeg naar smaak zout en gehakte nootmuskaat toe aan de afgewerkte saus.
stap 5 van de 8
Als je weinig ervaring hebt met het maken van sauzen, en het bleken klontjes te zijn, corrigeer dit dan met een staafmixer. Laat de saus niet afkoelen, maar ga direct verder met het koken van je gerecht.
stap 6 van de 8
Maal een stuk harde kaas op een grove rasp. Doe champignons gebakken met uien en de helft van de geraspte kaas in voorbereide cocottemakers en meng alles.
stap 7 van de 8
Giet de gekookte bechamelsaus over de champignons met kaas en vul de cocottemakers tot de bovenkant. Strooi de rest van de geraspte kaas over het gerecht.
stap 8 van de 8
Bak de julienne 15 minuten in de oven op 180°C. Julien is klaar in het Frans. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *