Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tweede gangen recepten
  3. ➠ Tweede gangen voor elke dag
  4. ➠ Julienne met champignons

Julienne met champignons

0
1423
Keuken Frans
Calorie-inhoud 258,3 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 9,3 gram.
Vetten * 17,6 gram.
Koolhydraten* 22,3 gram
* per 100gr. Product
Julienne met champignons
Inhoud

Voor paddenstoelenjulienne raden we aan om bospaddenstoelen te gebruiken. Ze geven een speciale, unieke smaak aan het afgewerkte gerecht. En bak dit dikke, rijke romige paddenstoelenmengsel in geportioneerde cocottemakers: in dit volume krijgt julienne de nodige consistentie en heeft het een ideale verhouding van een gouden korst met sappige inhoud.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Doe de droge champignons in een pan, giet er kokend water (300 ml) over en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd worden de paddenstoelen een beetje geweekt en beginnen ze aroma en smaak af te geven.
stap 2 van de 7
Na de aangegeven tijd zetten we de pan op het fornuis en koken de champignons vijf tot zeven minuten. We gooien de kant-en-klare champignons weg in een vergiet en spoelen af ​​met stromend water. Bewaar de gespannen bouillon in een aparte kom.
stap 3 van de 7
Droog de gewassen champignons een beetje en snijd ze in kleine stukjes.
stap 4 van de 7
Om de saus te bereiden, zet je de pan op het vuur en verwarm je hem tot hij heet is. Giet de bloem in de pan en bak deze twee minuten, onder voortdurend roeren met een spatel. Voeg boter toe, onder voortdurend roeren, laat smelten en meng met bloem. We bakken een minuut.
stap 5 van de 7
Verwarm de room tot heet in de magnetron of op het fornuis en giet het in een pan met bloem en boter in een dun straaltje. Roer krachtig zodat het mengsel homogeen en zonder klontjes is. Kook een paar minuten tot ze ingedikt zijn en haal ze van het fornuis.
stap 6 van de 7
Pel de ui en knoflook en snij in kleine stukjes. Verhit de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook tot een licht blosje. Voeg gehakte champignons en een paar eetlepels van de geconserveerde bouillon toe. Kook een paar minuten en haal van het fornuis. Doe de champignons, uien en knoflook in de roomsaus, roer om. Voeg naar smaak zout, zwarte peper, geraspte nootmuskaat toe.
stap 7 van de 7
We verspreiden het bereide mengsel in geportioneerde keramische vormen. Rasp de kaas en bestrooi met julienne. We zetten de vormen op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de bakplaat met bakvormen op de middelste stand. Bak gedurende vijf tot zeven minuten tot ze goudbruin zijn. Garneer bij het serveren met kruiden.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *