huis
➠ Tweede gangen recepten
➠ Tweede gangen voor elke dag
➠ Julienne met kip, champignons, room en zure room in de oven

Julienne met kip, champignons, room en zure room in de oven

738

Keuken Frans

Calorie-inhoud 165,5 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 13,1 gram.

Vetten * 9,8 gram

Koolhydraten* 22,3 gram

Julienne met kip, champignons, room en zure room in de oven

Inhoud

Houd je van julienne zoals wij van hem houden? Romig, met de toevoeging van kipfilet en gebakken champignons wordt het een heerlijk warm gerecht op de feesttafel. Gekookt in kleine cocottemakers, kan het worden gegarneerd met kruiden en voor elke gast afzonderlijk worden geserveerd.

Ingrediënten

Kipfilet 300 gr. Verse champignons 300 - 400 gram. Zure room 15% 150-200ml. Parmezaanse kaas 100 gram Tarwemeel 1 eetl Zout smaak Grond zwarte peper 1 snuifje Plantaardige olie 2 - 3 eetlepels

Kookproces

Schil en was de uien, halveer ze in de lengte en snijd ze in kleine blokjes. We wassen de champignons, leggen ze op een theedoek en laten ze 5-10 minuten uit het water drogen.

We wassen de kipfilet onder stromend water, verwijderen de films. Snijd de filet zo klein mogelijk, of haal hem door een vleesmolen.

Giet een beetje plantaardige olie in een voorverwarmde pan en verdeel de kipfilet, voeg zout en peper toe en bak het op laag vuur tot het gaar is.

Voeg plantaardige olie toe aan een andere voorverwarmde pan en verdeel de champignons, bak ze op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt en voeg er dan uien aan toe. Roer en bak 3-4 minuten. Zout en peper voor het uitschakelen. Combineer gebakken filet en ui met champignons in één pan.

Laten we beginnen met het maken van de saus: giet bloem in een droge koekenpan en bak deze 1-2 minuten op middelhoog vuur. Nadat de bloem een gouden tint heeft gekregen, voegt u zure room, zout en roer toe, breng de saus tot een homogene dikke consistentie. Als er klontjes in de saus zijn ontstaan, kunt u deze door een zeef zeven.

Voeg de saus toe aan de kip met champignons, voeg de helft van de fijn geraspte kaas toe en meng.

Leg de julienne in cocotte-vormpjes of -vormpjes en bestrooi met de rest van de kaas. We zetten de julienne 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Als je klaar bent, haal je de vorm met julienne uit de oven, zet je hem op een rooster of laat je hem 5-10 minuten afkoelen. Versier de julienne vervolgens met een takje groen en serveer, eet smakelijk!