huis
➠ Tweede gangen recepten
➠ Tweede gangen voor elke dag
➠ Julienne met kip en champignons met room in de oven

Julienne met kip en champignons met room in de oven

849

Keuken Frans

Calorie-inhoud 189,3 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 45 minuten

Eiwitten * 12,3 gram

Vetten * 12,9 gram

Koolhydraten* 26,1 gram

Julienne met kip en champignons met room in de oven

Inhoud

Julienne is een traditioneel warm voorgerecht gemaakt van kipfilet, champignons en uien, in een delicate romige saus, gebakken in kleine blikjes onder een bruine kaaskorst. Dankzij de romige saus is de julienne mals van consistentie en heeft hij een geweldige romige smaak die goed samengaat met kip en champignons.

Ingrediënten

Verse champignons 300 gr. Kipfilet 2 stuks. Ui 1 pc. Tarwemeel 1 eetl Crème 20% 300ml. Parmezaanse kaas 100 gram Olijfolie 2 eetlepels Grond zwarte peper 1 snuifje Zout smaak

Kookproces

We wassen de kipfilet in stromend water, doen hem in een pan, vullen hem met water en zetten hem op hoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de filet in 20 minuten gaar. Haal de filet vervolgens uit het water op een snijplank of bord en laat 15-20 minuten afkoelen. Demonteer de afgekoelde filet in dunne vezels.

Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes.

Doe de ui in een voorverwarmde pan met olijfolie en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn.

We wassen de champignons in stromend water, leggen ze op een theedoek zodat ze 5-7 minuten drogen. Doe vervolgens de champignons in een pan met de uien en bak op middelhoog vuur tot het vocht volledig is verdampt.

Als de champignons gebakken zijn, de groenten met bloem bestrooien en goed mengen. Voeg vervolgens de room in een dunne stroom toe, meng en verwarm op laag vuur tot het dik is.