huis
➠ Tweede gangen recepten
➠ Tweede gangen voor elke dag
➠ Julienne met kip en champignons met zure room in tartlets

Julienne met kip en champignons met zure room in tartlets

1634

Keuken Frans

Calorie-inhoud 161,5 kcal

Porties 18 poort.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 11 gr.

Vetten * 8,5 gram.

Koolhydraten* 21,7 gram

Julienne met kip en champignons met zure room in tartlets

Inhoud

De klassieke portie julienne wordt uitgevoerd in cocottemakers of in potten. Vandaag bieden we je een recept voor het maken van julienne met kip, champignons en zure room geserveerd in taartjes. Gekookte kipfilet wordt ideaal gecombineerd met gebakken champignons, en zure roomsaus benadrukt met succes de sappigheid en smaak van de hoofdingrediënten.

Ingrediënten

Kookproces

We wassen de champignons onder stromend water en leggen ze op een theedoek zodat ze uit het water drogen, snijden ze vervolgens in dunne plakjes en leggen ze in een voorverwarmde pan met plantaardige olie. Bak tot de vloeistof verdampt.

We wassen de kipfilet onder stromend water, doen hem in een pan en koken tot hij gaar is. Dan halen we het uit de pan en leggen het op een bord zodat het een beetje afkoelt. Daarna demonteren we het in dunne vezels. We sturen de kipfilet naar de pan met de champignons en bakken 3-5 minuten.

Doe de boter in een pan, zet het op middelhoog vuur en los het op. Giet vervolgens bloem bij de boter en roer de ingrediënten krachtig met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.

Voeg vervolgens in een dunne stroom warme melk toe aan het boter-bloemmengsel, roer zonder te stoppen, kook tot het ingedikt is en haal van het vuur. Voeg zure room, zout en peper toe aan de afgekoelde saus, meng de ingrediënten opnieuw goed.