Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tweede gangen recepten
  3. ➠ Tweede gangen voor elke dag
  4. ➠ Julienne met kip en champignons in bladerdeeg

Julienne met kip en champignons in bladerdeeg

0
1764
Keuken Frans
Calorie-inhoud 183.1 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 50 minuten
Eiwitten * 9,3 gram.
Vetten * 12,5 gram
Koolhydraten* 22 gr.
* per 100gr. Product
Julienne met kip en champignons in bladerdeeg
Inhoud

Manden gevuld met julienne zijn een verbazingwekkend lekker en mooi vormgegeven gerecht dat uw feesttafel zal sieren. Julienne combineert perfect gebakken champignons, uien en gekookte kipfilet, gestoofd in een room-zure roomsaus. Voor de originele presentatie van julienne gebruiken we bladerdeegmandjes - dit is erg handig als je geen cocottemakers of andere vormen voor julienne bij de hand hebt.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Doe in een voorverwarmde pan met plantaardige olie en bak op middelhoog vuur goudbruin.
stap 2 van de 8
We wassen de champignons in koud stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze drogen uit het water. Daarna snijden we de champignons in dunne reepjes en sturen ze naar de pan met de champignons. Bak op middelhoog vuur goudbruin.
stap 3 van de 8
We wassen de kipfilet in koud stromend water, doen het in een pan, vullen het met water en steken het in brand. Breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn. Leg de borst vervolgens op een snijplank en laat afkoelen. Snijd de afgekoelde borst in kleine blokjes.
stap 4 van de 8
Doe de kip in een pan met champignons en uien, voeg zout en peper toe, meng en bak een paar minuten op middelhoog vuur.
stap 5 van de 8
Voeg in de volgende kookfase room en zure room gemengd in een glas toe aan de pan. Meng de ingrediënten goed, laat 2-3 minuten sudderen en voeg bloem toe. Roer alles nogmaals goed door elkaar en laat op laag vuur sudderen tot er een dikke massa ontstaat, en vergeet niet constant te roeren. Daarna halen we de julienne van het vuur.
stap 6 van de 8
Rol het deeg uit tot een dunne laag, 1-2 mm dik. We snijden het in kleine vierkanten zodat ze goed in de vormen passen. We vullen de vorm met deeg, vormen er een klein mandje van en zetten het in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10-15 minuten.
stap 7 van de 8
Dan halen we de mandjes uit de oven, vet ze een beetje in met zure room en doen er een paar eetlepels julienne in.
Bestrooi julienne erover met fijn geraspte kaas en zet terug in de oven en bak 5-10 minuten op 100 graden zodat het deeg bruin wordt en de kaas smelt.
stap 8 van de 8
We halen de afgewerkte julienne uit de oven, laten deze 5-10 minuten afkoelen en halen dan de mandjes met julienne uit de vormen. Zet op een schaal, versier met kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *