hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika georgisk klassisk oppskrift

Adjika georgisk klassisk oppskrift

3594

Kjøkken Georgisk

Kaloriinnhold 49,7 kcal

Porsjoner 0,6 l.

Matlagingstid 80 minutter

Proteiner * 2,5 gr.

Fett * 6 gr.

Karbohydrater* 8 gr.

Innhold

Grunnregelen for tilberedning av klassisk georgisk adjika er riktig og kompetent valg av komponentene. Tradisjonelt er den laget av varm paprika. Det er obligatorisk å legge valnøtter til adjika. Forholdet mellom koriander og persille bør være 3: 1. Mye salt legges i adjika slik at arbeidsstykket kan lagres lenge.

Ingredienser

Kvernet rød pepper 0,5 kg Valnøtt (skrelt) 100 g Koriander 300 gr. Persille 100 g Hvitløk 100 g Krydder Khmeli-Suneli 50 gr. Koriander 15 gr. Salt 3 ss

Tilberedningsprosess

For å lage adjika, tørk varm paprika litt på forhånd, slik at den bedre avgir aromaen og gjør adjikaen mer krydret.

Skjær deretter paprikaen i biter, fjern frøene og slip den til en tilstand av velling i en blenderbolle.

Skrell hvitløken og hakk den i en blender.

Stek valnøttene lett i en tørr stekepanne. Knus deretter med en blender i små smuler.

Mal korianderfrø i en morter.

Skyll koriander og persillegrønt, tørk med serviett og hakk veldig fint. For å spare tid kan du også male grønnene med en blender.

Overfør alle hakkede ingredienser til en egen bolle. Hell suneli humle og salt til dem og bland massen grundig. Rør til saltet er helt oppløst.

Overfør den tilberedte adjikaen til tørre små glass, forsegle dem tett og sett i kjøleskap. Denne adjikaen er perfekt lagret i opptil 2 måneder og hjelper deg med å lage deilige måltider.

Glade tomrom!