hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika fra aubergine og tomater

Adjika fra aubergine og tomater

1807

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 48,1 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 100 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fett * 1,3 gr.

Karbohydrater* 11,7 g

Innhold

Adjika laget av auberginer og tomater er en utmerket krydder for enhver rett. Krydderet er aromatisk med en balansert smak. Slik adjika er et flott alternativ til kjøpte sauser og krydder.

Ingredienser

Friske tomater 1,5 kg Aubergine 1 kg Chili 3 stk. Hvitløk 300 gr. Vegetabilsk olje 1 ss. Bordseddik 9% 100 ml Paprika 500 gr. Granulert sukker 1 ss Salt 2 ss

Tilberedningsprosess

Forbered alle nødvendige ingredienser for aubergine og tomat adjika. Vask eggplanter, tomater, paprika og paprika, og tørk deretter. Skrell paprika og paprika fra frø og kjerne.

Del tomatene i to og fjern stilken. Ha forberedte tomater i en blenderbolle og hakk til de er glatte. Du kan bruke kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. Ha de hakkede tomatene i en metallskål med en tykk bunn, der du skal lage adjika.

Mal eggplanter med en blender. Mal skrelt bulgarsk og varm paprika til en jevn konsistens. Ha hakkede grønnsaker med hakkede tomater. Tilsett granulert sukker, bordsalt og vegetabilsk olje til den resulterende grønnsaksmassen.

Sett over middels varme og kok opp. Reduser varmen og kok adjika i ca 40 minutter, rør av og til. Skrell hvitløken og skyll under vann. Ha det i en blenderbolle og bland til det er jevnt. Vask og steriliser glassene i mikrobølgeovnen eller ovnen. Kok lokkene i en kjele eller hell over kokende vann.

Bokstavelig talt 5-10 minutter før matlaging, tilsett hakket hvitløk og hell i mengden eddik som er angitt i oppskriften. Bland godt.

Fjern adjika fra varmen. Legg den varme auberginen og tomatadjikaen forsiktig i sterile glass. Skru på med sterile hetter. Snu de varme glassene med adjika opp ned. Pakk inn et varmt teppe og la det avkjøles helt i omtrent en dag. Oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted.

God appetitt!