hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika fra aubergine for vinteroppskriftene vil du slikke fingrene dine

Adjika fra aubergine for vinteroppskriftene vil du slikke fingrene dine

2741

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 62,5 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 70 minutter

Proteiner * 0,7 g

Fett * 3,3 gr.

Karbohydrater* 5,2 gr.

Adjika fra aubergine for vinteroppskriftene vil du slikke fingrene dine

Innhold

Høsten er en fantastisk tid, en periode med høsting for vinteren. Aubergine er en fantastisk sunn grønnsak som kan brukes til å lage en rekke snacks. Jeg vil foreslå å lage en velduftende krydret aubergine adjika til vinteren.

Ingredienser

Aubergine 900 gr. Paprika 900 gr. Friske tomater 900 gr. Granulert sukker 0,5 ss Vegetabilsk olje 80 gr. Salt 1,5 ss Chili 3 stk. Hvitløk 150 g Bordseddik 9% 70 gr.

Tilberedningsprosess

Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i en metallbeholder med en tykk bunn og sett på svak varme.

I mellomtiden vasker du den varme paprikaen og skreller dem av frø og kjerne. Ha de skrellede paprikaene i en blenderbolle. Mal til glatt. Hvis du ikke har en blender, bruker du en kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. Legg deretter i en beholder.

Vask tomatene grundig, skjær i flere biter, fjern stilken og legg i en blenderbolle. Ha den hakkede massen i en beholder med hakket varm pepper.

Vask paprikaen og skrell dem av frø og kjerne. Mal til glatt. Legg deretter i en beholder.

Ha den hakkede massen i en beholder med hakket paprika og tomater. Kok opp og kok i ca 10 minutter.

Vask auberginene, tørk dem og skrell dem med en grønnsaksskreller. Legg de skrellede auberginene i en blenderbolle. Mal til glatt.

Legg hakkede auberginer i en beholder med hakkede grønnsaker. Kok opp og kok under lokk i ca 20 minutter.

Skrell hvitløken, skyll under vann. Før den skrellede hvitløken gjennom en presse, hakk med en blender eller rist på et fint rivjern. Ha hakket hvitløk i grønnsaksmassen.

Tilsett deretter den nødvendige mengden granulert sukker, bordsalt og bordseddik. Kok opp og fjern umiddelbart fra varmen.

Vask glassene grundig og steriliser i mikrobølgeovn eller ovn. Kok lokkene i en gryte eller hell bare over kokende vann. Fordel varm aubergine -adjika i sterile glass.

Skru fast med sterile hetter. Snu de varme glassene med adjika opp ned. Pakk inn et varmt teppe og la det avkjøle helt i ca 12 timer. Oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted for langtidsoppbevaring.

God appetitt!