hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika fra paprika uten tomat

Adjika fra paprika uten tomat

2172

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 43,4 kcal

Porsjoner 0,8 l.

Matlagingstid 35 minutter

Proteiner * 1 gr.

Fett * 5,1 gr.

Karbohydrater* 5,2 gr.

Innhold

Hvis du liker krydret mat, er denne oppskriften noe for deg. Adjika laget av bulgarsk og varm paprika med hvitløk er den beste krydderet til en rekke retter. Vi tilbereder Adjika uten varmebehandling, du trenger bare å forberede og male grønnsaker i en blender, og deretter krydre dem med eddik og vegetabilsk olje. Alt! Adjika er helt klar. Den eneste betingelsen er at den må oppbevares i kjøleskapet.

Ingredienser

Paprika 1 kg Hvitløk 300 gr. Salt 0,5 ss. Vegetabilsk olje 100 ml Bordseddik 9% 100 ml Chili 300 gr.

Tilberedningsprosess

For tilberedning av adjika er det best å bruke varm og rød paprika. Dette vil ikke påvirke smaken, og utseendet vil være av en lys mettet farge. Vi velger en moden og stor paprika, da blir den kjøttfull og saftig. Vi vasker varm og paprika, kutter dem i to på langs, fjerner stilken og frøene.

Vi rengjør hvitløken, vasker og maler den i en blender eller passerer den gjennom en kjøttkvern.

Skjær varm og paprika i kvartaler og kvern i en blender eller før gjennom en kjøttkvern.

Tilsett vegetabilsk olje, salt og eddik til hakkede grønnsaker. Bland alle ingrediensene godt og la stå i 20-25 minutter for å oppløse saltet. Deretter blander vi adjikaen igjen med en treskje og legger den på steriliserte glass, stram med kokte lokk. Vi legger adjika for oppbevaring i kjøleskapet.