hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika fra bitter pepper uten matlaging

Adjika fra bitter pepper uten matlaging

1725

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 84,5 kcal

Porsjoner 0,25 l.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fett * gr.

Karbohydrater* 3,5 gr.

Innhold

Adjika med ukokt varm pepper er et sterkt krydret tillegg til kjøttretter, noe som kan øke krydret din favorittrett. Forresten, den samme grad av skarphet under tilberedningsprosessen kan justeres uavhengig: ved å beholde pepperfrøene, vil du gjøre forretten mer pikant. Forresten, når du arbeider med paprika, anbefales det å bruke hansker for å unngå brannskader.

Ingredienser

Chili 0,5 kg Bordseddik 9% 80 ml. Hvitløk 50 gr. Krydder Khmeli-Suneli 0,5 ts Granulert sukker 1 ss Malt koriander 0,5 ts Salt 1 ss

Tilberedningsprosess

Først og fremst må den bitre paprika skylles grundig ved å legge den i et dørslag. I tilfelle det finnes råte eller alvorlig skadede områder på fruktene, bør de kastes ved å kutte med en kniv.

Det neste trinnet er å tørke fruktene lett, og deretter kutte dem i store biter. Vi sender den hakkede pepper til blenderskålen. Hvis du ikke vil at forretten skal vise seg å være for krydret, fjerner du frøene fra den varme pepperen.

Vi sender skrellede hvitløksfedd til pepperblenderbollen. Mal deretter grønnsakene. Vi bør ha en masse puréaktig konsistens.

Nå overfører vi den resulterende massen til en egen dyp bolle. Vi sender også sukker, salt og eddik dit. Bland alt grundig, hvoretter vi lar grønnsaksmassen brygge i en time.

I mellomtiden forbereder du glassene. De skal skylles med natron, skylles godt og deretter dampes i tjue minutter. Kok lokkene i fem minutter. Etter et par timer legger vi adjikaen vår i steriliserte glass og ruller opp lokkene.