hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Zucchini for vinteren
➠ Adjika fra courgette uten paprika

Adjika fra courgette uten paprika

2660

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 58 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 55 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 3,5 gr.

Karbohydrater* 14,7 g

Innhold

Du kan lage utmerket adjika fra courgette uten å legge til tradisjonell paprika og tomater. Denne sausen krever et minimum av ingredienser og innsats. Moden courgette må renses for grove skall og store frø, og ung frukt kan brukes som en helhet. Mengden varm rød pepper kan justeres etter din egen smak, fordi ikke alle liker en uttalt skarphet.

Ingredienser

Squash (renset) 2 kg Tomatpuré 350 gr. Granulert sukker 250 g Grovt salt 1,5 ss Vegetabilsk olje 250 g Hvitløk (renset) 100 g laurbærblad 1 - 2 stk. Bordseddik 9% 100 g Kvernet rød pepper 1 ts

Tilberedningsprosess

Vask courgette for smuss og tørk. Om nødvendig, kutt av grov hud og fjern frøene. Unge frukter kan brukes sammen med skallene og det indre innholdet. Skrell hvitløken, skyll og tørk.

Skjær den tilberedte courgetten i små tilfeldige biter og pass dem sammen med gressløken gjennom en kjøttkvern. Du kan også male grønnsaker med en blender. Vi legger en masse courgette og hvitløk i en stor kjele, tilsett salt, tomatpuré og granulert sukker. Hell i vegetabilsk olje. Ha laurbærbladet i massen og legg kjelen på komfyren. Kok opp massen og kok den over middels varme i førti minutter. Ikke glem å røre adjika med jevne mellomrom for å unngå brenning. Fem minutter før adjikaen er klar, hell eddik i den og tilsett rød pepper.

Vi legger den varme adjikaen på forhåndsteriliserte tørre krukker.

Vi ruller opp de fylte bokser med lokk ved hjelp av en spesiell nøkkel. Vi snur dem opp ned for å kontrollere tettheten og pakker dem inn i et varmt teppe. La adjika avkjøles helt og legg den på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

God appetitt!