Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Emner for vinteren
  3. ➠ Zucchini for vinteren
  4. ➠ Adjika fra courgette og tomater

Adjika fra courgette og tomater

0
2738
Kjøkken Kaukasisk
Kaloriinnhold 68,5 kcal
Porsjoner 0,8 l.
Matlagingstid 130 minutter
Proteiner * 0,6 g
Fett * 1,8 gr.
Karbohydrater* 16,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Adjika fra courgette og tomater
Innhold

Deilig hjemmelaget adjika laget av ferske grønnsaker er en fantastisk delikatesse. Grunnlaget for adjika - courgette - gir den en myk og delikat smak og luftig lett tekstur. Tomater gir adjika en behagelig syrlighet, og hvitløk gir en skarphet som du kan justere selv. Hvis du vil ha en skarpere adjika, kan du legge til en bolle med varm pepper. La oss komme i gang!

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 10
For tilberedning av adjika valgte vi ung courgette, de trenger ikke å skrelle av huden og skrelle dem fra frø. Vi vasker dem under rennende vann, fjerner stilken og gni på et grovt rivjern.
steg 2 av 10
Vi rengjør gulrøtter, vasker og gnir også på et grovt rivjern.
steg 3 av 10
Skyll tomatene, ha dem i kokende vann i 1-2 minutter, og skrell dem deretter av. Skjær tomatene i små terninger.
steg 4 av 10
Skrell hvitløken, skyll og pass gjennom en presse.
steg 5 av 10
Når alle grønnsakene er tilberedt, begynner vi å lage adjika. Ha courgette, gulrøtter og tomater i en kjele med tykk bunn. Bland godt, tilsett vegetabilsk olje og sett på brannen. Kok grønnsakene over middels varme.
steg 6 av 10
Etter at grønnsakene har kokt opp, tilsett salt, sukker, rød pepper, hvitløk som passerer gjennom en presse og tomatpuré i pannen. Bland alt godt, lukk lokket på kjelen og la grønnsakene trekke i 30-35 minutter. Ikke glem å blande dem med jevne mellomrom.
steg 7 av 10
Etter en stund åpner du lokket, tilsett eddik i grønnsakene, bland og fortsett å lage mat i ytterligere 30-35 minutter uten å stenge lokket.
steg 8 av 10
Fjern de ferdige grønnsakene fra varmen og la dem avkjøle litt. På dette tidspunktet vil vi forberede glassene: vi skyller dem med natron, skyller dem godt med vann og setter dem i ovnen på grillen med nakken nede. Vi slår på ovnen på 120 grader, lukker døren og steriliserer glassene i 7-10 minutter. Vi purerer de litt avkjølte grønnsakene med en stavmikser.
steg 9 av 10
Vi legger den ferdige adjikaen i steriliserte glass og dekker med lokk. Vi legger boksene i en gryte med vann med en bomullsserviett i bunnen. Vi setter pannen på ilden og steriliserer boksene i 10-15 minutter etter at vannet er kokt.
steg 10 av 10
Fjern deretter glassene forsiktig fra vannet med et grep, stram dem godt med kokte lokk og snu glassene opp ned. La adjikaen stå ved romtemperatur til den er helt avkjølt, og legg den på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *