hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika fra tomater og paprika

Adjika fra tomater og paprika

1932

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 42,4 kcal

Porsjoner 0,25 l.

Matlagingstid 35 minutter

Proteiner * 0,9 gr.

Fett * 5,1 gr.

Karbohydrater* 6,4 gr.

Innhold

Adjika er en veldig allsidig saus. Det passer godt til en grill, og kombineres med en biff, og vil perfekt dekorere en kylling. Adjika er også veldig passende for pre-marinering av kjøtt og fjærfe. Denne adjika -oppskriften er ikke bare veldig rask, men også sunn. Tross alt er adjika tilberedt rå, uten ytterligere koking. Med tanke på at sausen er mettet med hvitløk og paprika, kan vi trygt kalle det en slags kur mot sesongens forkjølelse.

Ingredienser

Friske tomater 500 gr. Chili 10 gr. Grovt salt smak Malet svart pepper 1 ts Hvitløk 2 tann. Krydder Khmeli-Suneli 1 ts Vegetabilsk olje 1 ss

Tilberedningsprosess

For tilberedning av adjika anbefales det å velge tette, kjøttfulle tomater. De vil gi den samme tomatmetningen og -tettheten, uten vannholdighet. Skyll tomatene grundig med vann og tørk.

Vi kutter hver tomat og bruker en knivspiss for å fjerne sporene fra stilken.

Skjær deretter tomatene i biter av hvilken som helst størrelse. Det viktigste er at de passer godt i en blenderbolle eller i et kjøttkvernrør.

Paprika kan brukes både fersk og tørket. Den må kuttes i små biter sammen med frøene for å bli hakket med tomater senere.

Skrell hvitløken, vask og tørk.

Vi legger suneli -humlen i en morter eller drysser dem på et trebrett og presser dem med en støter eller ruller dem med en kjevle. For å få krydderne til å male bedre og avgi aromaen mer aktivt, kan du arbeide dem sammen med salt.

Legg tomatskiver, hvitløk og hakket paprika i en blenderbolle. Hell de tilberedte krydderne med salt og kvern alt sammen til en tilstand av nesten homogen masse er oppnådd. Du kan også male komponentene med en kjøttkvern - i dette tilfellet vil adjikamassen være mer strukturert, mindre homogen. Tilsett kokt vegetabilsk olje til den resulterende massen og bland.