hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika tomat klassisk oppskrift

Adjika tomat klassisk oppskrift

1852

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 55,3 kcal

Porsjoner 2,5 l.

Matlagingstid 100 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fett * 1,7 gr.

Karbohydrater* 14 gr.

Innhold

Hovedingrediensene i klassisk adjika er alltid tomater, varm chili og paprika. En riktig tilberedt krydder skal være lys rød og beholde lukten og smaken i lang tid. For lengre lagring, blir adjika kokt. Krydder kan tilsettes denne forskjellige krydder. Denne oppskriften gir deg et grunnleggende sett med produkter for en klassisk adjika.

Ingredienser

Friske tomater 2 kg Paprika 1 kg Chili 1 PC. Hvitløk 20 tann. Granulert sukker 50 gr. Salt 1,5 ss Vegetabilsk olje 100 ml Bordseddik 9% 100 ml

Tilberedningsprosess

Skrell gressløk. For varm paprika, fjern stilkene og frøene og skjær paprikaen i biter. Vri hvitløk og pepper i en kjøttkvern med et fint rist.

Skrell paprikaen fra frøene. Vask deretter den skrellede paprikaen og tomatene og skjær i middels biter.

Vri også biter av pepper og tomater i en kjøttkvern.

Hell den resulterende tomat- og pepperpuréen i en stekepanne. Sett gryten på middels varme, kok opp puréen og la det småkoke i 20 minutter fra starten av koket.

Hell deretter mengden salt og sukker som er angitt i oppskriften i adjikaen. Hell i vegetabilsk olje og overfør hakket hvitløk og paprika. Rør adjika og kok i ytterligere 20 minutter. Mens adjikaen steker, steriliser glassene og lokkene. På slutten av tilberedningen, hell eddik i adjikaen, rør om og slå av varmen etter 5 minutter. Hell varm adjika i tilberedte glass.