hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika rødbeter med tomater for vinteren

Adjika rødbeter med tomater for vinteren

1042

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 59,6 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 0,7 g

Fett * 2,7 gr.

Karbohydrater* 14,2 g

Adjika rødbeter med tomater for vinteren

Innhold

Adjika kan tilberedes av en så tilsynelatende ukarakteristisk grønnsak som rødbeter. Forretten viser seg å være moderat krydret, søtlig og ganske tilfredsstillende, harmonisk kombinert med retter fra rødt og hvitt kjøtt, fisk.

Ingredienser

Bete 1 kg Friske tomater 3 kg Granulert sukker 1 ss. Vegetabilsk olje 1 ss. Paprika (Rød) 7 stk. Salt 2 ss Chili 5 - 6 stk. Hvitløk 16 tann. Epler (sure) 4 ting.

Tilberedningsprosess

Vask rødbetene i rennende vann, fjern skallet og skyll igjen. Skjær rotfrukter i slike biter at det er praktisk å bla gjennom kjøttkvern.

Velg kjøttfulle tomater, vask og skjær skallet på tvers. Ha dem i en kjele, hell kokende vann over og hold i ca 20 sekunder, hell deretter kokende vann og skyll med kaldt vann. Skrell tomatene og del dem i to.

Vask søt og varm paprika, fjern stilker, frøkasser og skillevegger. Del paprikaene i to og skyll igjen med vann.

Vask eplene, skrell og kjerne. Riv epler på et fint rivjern.

Skrell hvitløken, skyll og pass gjennom en presse.

Hakk rødbeter, tomater og paprika hver for seg. Ha rødbeter i en kjele, tilsett sukker, salt, hell i vegetabilsk olje. Rør godt med en skje. Sett massen i brann, kok over middels varme i en halv time med sporadisk omrøring. Tilsett tomatene, kok i en halv time til, ikke glem å røre. Ha en blanding av paprika i massen, la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Tilsett deretter hakkede epler og hvitløk. Rør alt og kok i 10 minutter. Fjern adjika fra varmen, pakk i steriliserte glass og rull sammen. La den avkjøles helt og kan lagres i kjelleren.

God appetitt!