hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika med pepperrot uten matlaging

Adjika med pepperrot uten matlaging

2239

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 64,6 kcal

Porsjoner 2,5 l.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 0,7 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 5,3 gr.

Innhold

Denne krydrede og salte snacken er veldig populær. Den tilberedes uten å koke, så den beholder alle næringsstoffene og smaker godt. Den spises ikke bare, men brukes også til å tilberede saus og marinere kjøtt. Du kan endre alvorlighetsgraden av krydderet med mengden varm pepper.

Ingredienser

Friske tomater 3 kg Pepperrot 200 gr. Paprika 1,5 kg Chili 150 g Hvitløk 300 gr. Salt 0,5 ss. Granulert sukker 4 ss Bordseddik 9% 0,33 st.

Tilberedningsprosess

Vask adjika -tomatene godt. Skjær den deretter på tvers og dypp den i kokende vann i 20 sekunder, deretter i kaldt vann. Fjern skallet fra tomatene. Skjær deretter tomatene i biter.

Vask søt og varm paprika, del den i to og fjern frøene.

Mal tomater og paprika i porsjoner til en homogen puré med en blender. Hell puréen i en egen bolle.

Skrell pepperrotrot, skyll og riv. Det er ikke lett, men denne metoden for å male pepperrot maksimerer sin unike smak. Overfør pepperrot til tomatpuré.

Skrell og hakk hvitløken i en hvitløkskål. Du kan hogge hvitløken med en kniv, etter å ha knust nellikene med den stumpe siden av kniven. Ha hvitløken i adjika, tilsett mengden sukker og salt som er angitt i oppskriften, tilsett eddik og bland alt godt. Adjika er kokt. Legg den i rene, tørre krukker og dekk til med lokk. Oppbevar rå pepperrotadjika bare i kjøleskapet.