hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Tomat, pepper og gulrot salat
➠ Adjika med epler og pepper

Adjika med epler og pepper

524

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 53,1 kcal

Porsjoner 16 port.

Matlagingstid 45 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 2,4 gr.

Karbohydrater* 2,6 gr.

Innhold

Liker du uvanlige søte og sure salte sauser? Vær oppmerksom på oppskriften på adjika med epler og paprika. Ved første øyekast er dette inkompatible smaker. Men hvis du prøver minst en skje, og du vil være overbevist om at disse smakene gir sausen originalitet, unik smak og makeløs aroma.

Ingredienser

Friske tomater 2,5 kg Epler 1 kg Gulrot 1 kg Paprika 1 kg Hvitløk 200 gr. Vegetabilsk olje 200 ml. Bordseddik 9% 200 ml. Granulert sukker 1 ss. Salt 70 gr.

Tilberedningsprosess

Vask tomatene, tørk dem på et kjøkkenhåndkle, skjær i terninger. Vask og skrell gulrøttene. Vask paprikaen, tørk den, fjern stilken og frøene, kutt i store biter. Skrell og hakk hvitløken.

Riv gulrøtter på et grovt rivjern.

Hakk tomatene i potetmos ved hjelp av en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern.

Vri paprikaen i potetmos.

Vask eplene, fjern kjernen fra dem. De kan rives på et grovt rivjern eller hakkes i en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern.

Kombiner gulrøtter, tomater, paprika og epler i en stor kjele. Sett det på brannen og kok opp. Hell hvitløk i kokemassen, tilsett salt, sukker og eddik. Kok adjika til sukker og salt er helt oppløst.

Hell ferdig adjika med epler og pepper i tidligere steriliserte glass.

Rull opp glassene, snu, dekk til med et håndkle og la massen avkjøles helt. Oppbevares i forhold som er egnet for dette formålet. Et deilig tillegg til rettene er klart!