hjem
➠ Påskekaker
➠ Oppskrifter til påsken 2021
➠ Alexandria påskekake med tørrgjær

Alexandria påskekake med tørrgjær

1112

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 168 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 180 minutter

Proteiner * 5,6 g

Fett * 3,8 g

Karbohydrater* 32 gr.

Innhold

Det er lettere å tilberede bakevarer med tørrgjær enn med levende presset, siden det er praktisk talt ingen sjanse for at deigen ikke hever. Kaken viser seg å være frodig, luftig og lett.

Ingredienser

Hvetemel 600 gr. Egg 3 stk. Granulert sukker 150 g Tørrgjær 5 gr. Bakt melk 250 ml. Rosin 150 g Smør 100 g Vaniljesukker 11 gr. Salt 1 klype

Tilberedningsprosess

Varm opp melken og bland den i en dyp bolle med gjær og litt mel, ca 200 gram. Rør alt godt, slik at det ikke er klumper igjen, og la den resulterende deigen stå i 30 minutter.

Pisk eggene og separer hvittene forsiktig fra eggeplommene, tilsett vanilje og vanlig sukker.

Bruk en mikser til å slå de hvite med en klype salt til stabile topper, og bland eggeplommene med sukker til det er helt oppløst. Massen må lysne opp og øke i volum.

Hell de piskede eggeplommene i deigen og bland godt. Det er bedre å gjøre dette med en slikkepott for ikke å skade den porøse strukturen til den fremtidige deigen alvorlig. Smelt smøret i mikrobølgeovnen og tilsett blandingen.

Tilsett pisket hvitt i deigen i deler, rør alt forsiktig med en slikkepott.

Sikt deretter det resterende melet gjennom en fin sil og elt deigen. Den skal være myk, skånsom, klebrig til hendene. Dekk bollen med et håndkle eller en film og la den heve i 1 time.

Etter at den angitte tiden har gått, del deigen i bakeformene, omtrent halvfulle. Til påskekaker brukes vanligvis spesielle papirformer. La deigen heve en halv time til.

I mellomtiden, forvarm ovnen til 180 ° C og stek kakene i den i omtrent 30-40 minutter, avhengig av størrelsen. Hvis trespydet kommer tørt ut, så er de klare.

God appetitt!