hjem
➠ Påskekaker
➠ Oppskrifter til påsken 2021
➠ Alexandria påskekake med bakt melk

Alexandria påskekake med bakt melk

921

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 168 kcal

Porsjoner 3 port.

Matlagingstid 13 timer

Proteiner * 5,6 g

Fett * 3,8 gr.

Karbohydrater* 32 gr.

Innhold

Bakt melk gir bakevarer laget av mør, fuktig og luftig deig en veldig behagelig myk og kremaktig smak.

Ingredienser

Hvetemel 600 gr. Egg 2 stk. Granulert sukker 230 gr. Tørrgjær 35 gr. Bakt melk 240 ml. Rosin 100 g Smør 125 gr. Vaniljesukker 7 gr. Salt 1 klype

Tilberedningsprosess

I en dyp bolle bruker du en mikser til å blande egg og sukker til det er helt oppløst.

Varm opp melken, men ikke kok, tilsett et par teskjeer sukker og gjær, rør også til den er helt oppløst. Hell deretter den resulterende væsken i egg-sukkerblandingen og bland til den er jevn. Smelt smøret og rør inn deigen også.

Dekk den resulterende massen med film og la den trekke i 10-12 timer. I løpet av denne tiden vil deigen heve og falle flere ganger, til slutt vil det sannsynligvis dannes en tettere fet skorpe på toppen, dekket med sprekker eller kratere fra sprengende bobler.

Skyll rosinene i kokende vann, hvis du ønsker det, kan du suge dem i sterk alkohol, for eksempel i konjakk, dette vil gjøre kakene mer velduftende. Du kan også legge til annen tørket frukt eller kandisert frukt. Rør disse ingrediensene i brygget sammen med salt og vaniljesukker.

Sikt hvetemelet i porsjoner i deigen, rør forsiktig i hver porsjon. Dette vil resultere i en myk og veldig klissete deig. Dekk den til med et håndkle eller en film og la den heve i 1,5-2 timer. I løpet av denne tiden vil deigen øke i størrelse med 2-3 ganger, noe som må tas i betraktning når du velger en bolle.

Forbered bakeformene til kakene, legg deigen som har kommet opp til 1/3 av volumet i dem og la den heve i 1,5 time til. For enkelhets skyld kan du smøre håndflatene med vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg til dem.

Forvarm ovnen til 180 ° C, legg kakene i den og stek i 30 minutter. Reduser deretter varmen til 160 ° C og hold dem i ytterligere 15 minutter. Beredskapen til parabolen kan kontrolleres med en tannpirker eller bambuspyd; de skal komme tørke ut av rullen. Avkjøl de ferdige kakene til romtemperatur, og dekk eventuelt med sukkeris og konfektdryss.

God appetitt!