Armensk pilaf med tørket frukt
0
993
Kjøkken
østlig
Kaloriinnhold
176,7 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
4,6 gr.
Fett *
5,8 gr.
Karbohydrater*
42,2 g
La oss lage pilaf i henhold til den armenske oppskriften med søt tørket frukt og ungt lammekjøtt. Kombinasjonen av søte notater med ris og kjøttkomponenten gir pilafen en spesiell karakter - en slik tallerken vil appellere til de som liker uvanlige smakskombinasjoner. Generelt kan du også bruke mørt svinekjøtt eller kylling. Selvfølgelig er dette ikke en erstatning for ungt lam, men som et greit rimelig alternativ er det et utmerket.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi vasker tørkede aprikoser, svisker og rosiner grundig i varmt vann, fjerner mulige urenheter og defekte prøver. Fyll tørket frukt med varmt vann og la stå til det trengs under tilberedningen. Legg risen i en sil, skyll den under rennende vann til den er gjennomsiktig, legg den i et passende fat og fyll den med kaldt vann. Vi lar i vann mens vi tilbereder kjøtt og grønnsaker.
Hell vegetabilsk olje i en dyp tykkvegget stekepanne eller kjele i en slik mengde at den dekker bunnen med et lag på halvannen centimeter. Varm opp oljen på ovnen til den er varm og legg det skivede kjøttet. Stek filetene til fargen endres og lyser rødt, rør av og til. Platetemperaturen er middels høy.
Tøm vannet fra den gjennomvåt risen, legg frokostblandingen på toppen av grønnsaksstekingen i en kjele. Vi tapper også vannet fra de tørkede fruktene. Hvis tørkede aprikoser og svisker er for store, kutt dem i mindre biter. Legg den tørkede frukten på toppen av risen. Vi renser hodet av hvitløk fra den øvre skallet, men ikke demonter det i separate fedd. Vi vasker den og setter den i midten av kjelen. Hell i varmt vann i en slik mengde at det dekker innholdet i kjelen med to centimeter. Vi lukker kjelen med et lokk og koker pilaf i femten minutter.
God appetitt!