Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Aserbajdsjansk pilaf med kylling

Aserbajdsjansk pilaf med kylling

0
1465
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 247,1 kcal
Porsjoner 7 port.
Matlagingstid 120 minutter
Proteiner * 6,6 gr.
Fett * 5,1 gr.
Karbohydrater* 51,4 g
* per 100 gr. produkt
Aserbajdsjansk pilaf med kylling
Innhold

Aserbajdsjansk pilaf har en spesiell matlagingsteknologi. Denne retten krever mye tid og krefter, og derfor er en slik pilaf tilberedt til festbordet. For pilaf tilberedes kyllingkjøtt med grønnsaker separat. Ris tilberedes separat til halvkokt. Spesielle kaker tilberedes av deigen, og de er foret med bunnen av rettene til pilaf. Ris legges på kakene og safran tilsettes alltid. Tørket frukt tilberedes separat.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 16
Forbered først alle ingrediensene for å lage aserbajdsjansk pilaf. Skyll kyllingen godt og skjær den i porsjoner. Skrell løken og skjær i tynne kvartringer. Skyll tørket frukt og tørk med et papirhåndkle.
steg 2 av 16
Legg kyllingbitene i en egen stekepanne, dryss salt og svart pepper etter din smak, tilsett litt vann og la det småkoke i 15 minutter. Stek den hakkede løken i en annen skillet i vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett deretter saften av en halv sitron, sukker, vasket aprikos og en teskje ghee. Rør løken og stek i ytterligere 5 minutter på middels varme.
steg 3 av 16
Tilsett deretter gurkemeie til kyllingen, legg 1 ss. l. ghee og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
steg 4 av 16
Ha deretter løken stekt med aprikoser i kjelen til den stuede kyllingen, rør og la det småkoke i 5-10 minutter. Kyllingen til pilaf er kokt.
steg 5 av 16
Overfør kyllingen til et eget fat for å servere den på.
steg 6 av 16
Nå kan du begynne å lage risen. Mål ut mengden som er angitt i oppskriften og tilbered safranen.
steg 7 av 16
Skyll risen grundig og flere ganger med kaldt vann og hell kokende vann over den i 10 minutter. Kok deretter rent vann med litt salt i en stor kjele. Overfør risen til kokende vann og kok til halvkokt på svak varme.
steg 8 av 16
Mens risen koker, hell 100 ml kokende vann over safranen, dekk den med en serviett og legg den på et varmt sted for å tilføre.
steg 9 av 16
Elt deretter tortilladeigen. Mål ut riktig mengde deigredienser.
steg 10 av 16
Ha rømme i en bolle til elting av deigen og salt den litt. Tilsett deretter mel og elt den tøffe deigen for hånd. Form en kake av deigen og legg den på bunnen av fatet der du skal lage pilaf. En stor non-stick panne fungerer godt for dette.
steg 11 av 16
Kast den kokte risen i et dørslag og legg den oppå tortillaen.
steg 12 av 16
Hell den kokte safranen over risen. Hell deretter resten av ghee over risen, forvarm den godt i mikrobølgeovnen. Legg et rent håndkle på risen og lukk kjelen tett med lokk på toppen.Stek risen i 8 minutter ved høy varme til kaken er stekt, deretter på svak varme i 20 minutter.
steg 13 av 16
Hvis du har tid og mulighet, så hold risen i 2 timer under et varmt teppe. Overfør deretter risen til en annen rett slik at den bakte tortillaen er på toppen.
steg 14 av 16
Stek svisker med tørkede aprikoser og rosiner i 5 minutter i ghee, separat. Overfør stekt tørket frukt til en egen tallerken.
steg 15 av 16
Aserbajdsjansk pilaf er klar. Tilberedt kylling, ris med flatbrød og stekt tørket frukt kan serveres.
steg 16 av 16
Gjestene selv vil legge kylling-ris-søtsaker på de porsjonerte tallerkenene etter deres smak.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *