hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Åpent pannekaker

Åpent pannekaker

1691

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 200,3 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 7,5 g

Fett * 6,4 gr.

Karbohydrater* 43,2 g

Innhold

I dag skal vi forberede delikate blonderpannekaker med deg. Åpning de oppnås ved å mette deigen med luftbobler. Metningen av deigen oppstår under tilsetning av slaked soda til den. Når luften brister i en stekepanne, vises tomrom på pannekaken og pannekaken ser ut som et åpent verk. Jo mer brus, jo mer delikate pannekaker. Det viktigste er ikke å overdrive det, for smaken av brus er ikke akkurat det du vil føle i pannekaker.

Ingredienser

Kumelk 1 l. Egg 3 stk. Salt 0,5 ts Granulert sukker 3 ss Bakepulver 1 ts Bordseddik 9% 0,5 ts Hvetemel 3 ss. Vegetabilsk olje 2 ss

Tilberedningsprosess

Hell melk oppvarmet til 40-45 grader i en dyp bolle, tilsett egg, salt og sukker. Pisk deigen med en visp til den er luftig. Tilsett deretter eddik, brent brus og siktet mel i deigen. Elt deigen godt slik at det ikke blir klumper.

På slutten av eltingen, tilsett vegetabilsk olje i deigen, bland godt og la deigen stå i romtemperatur i 50-60 minutter. Deigen fylles, og pannekakene blir mer luftige.

Etter at deigen er infisert, fortsetter vi tilberedningen av pannekaker. Sett pannen med et non-stick belegg for å varme opp på bålet. Smør pannen med litt vegetabilsk olje og hell 2-3 ss deig i midten av formen. Fordel deigen over pannen i et tynt lag og stek pannekaken på begge sider til den er gyllenbrun.