hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Hele auberginer for vinteren uten sterilisering

Hele auberginer for vinteren uten sterilisering

3598

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 72 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 60 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fett * gr.

Karbohydrater* 17,4 g

Hele auberginer for vinteren uten sterilisering

Innhold

Aubergineelskere er ofte ute av stand til å nyte sin favorittgrønnsak på grunn av den begrensede avlingsperioden. Men i denne situasjonen er det en utmerket løsning: å forberede hele eggplanter til vinteren uten sterilisering. Med denne oppskriften vil saftige og deilige eggplanter glede deg når som helst på året.

Ingredienser

Aubergine 2 kg Hvitløk 16 tann. Allehånde 16 stk. Svart pepper 12 stk. laurbærblad 8 stk. Vann 1 l. Bordseddik 9% 150 g Salt 5 ss Granulert sukker 2 ss

Tilberedningsprosess

Vask aubergine under kaldt vann, tørk på et kjøkkenhåndkle. Skjær av stilken fra hver aubergine. Ha eggplanter i en stor beholder, dekk til med vann og la stå en stund for å forlate bitterheten. Tøm deretter vannet.

Kok opp vann i en stor gryte, tilsett litt salt etter smak. Dypp deretter aubergine i kokende vann. Kok i 10 minutter.

Fjern de kokte auberginene og legg dem på en flat bolle. Legg et brett på dem og trykk det ned med en last for å presse ut all væsken fra eggplanter. La grønnsakene stå slik en stund.

Steriliser krukker for å rulle hele eggplanter, hell kokende vann over lokkene. Legg skrellede fedd hvitløk, allehånde og sorte erter, laurbærblad på bunnen. Legg eggplanter tett i glassene. Til marinaden, kok opp vann, oppløs den nødvendige mengden sukker og salt i den. På slutten av tilberedningen, hell eddik i marinaden, bland alt. Hell marinaden i auberginekrukkene.