hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Aubergine og pepper i tomatsaus til vinteren

Aubergine og pepper i tomatsaus til vinteren

1977

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 67 kcal

Porsjoner 5 l.

Matlagingstid 80 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 4,7 gr.

Karbohydrater* 16,4 gr.

Aubergine og pepper i tomatsaus til vinteren

Innhold

Aubergine er en deilig og sunn årlig grønnsak som kan brukes til å lage en rekke snacks, salater og hjemmelagde tilberedninger. Vi vil tilby deg en oppskrift på å lage auberginer i tomatsaus med paprika og paprika. Salaten er moderat krydret og litt søt. En liten mengde vegetabilsk olje, for den angitte mengden grønnsaker, lar salaten lyse. Du kan justere mengden varm pepper, salt og sukker etter din smak og i henhold til dine preferanser.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

For tilberedning av konservering bruker vi hjemmelaget tomatsaft fra hjemmelagde tomater. Til dette har vi valgt litt myke tomater. Vi vasker dem under rennende vann, brenner med kokende vann og fjerner skallet. Mal deretter tomatene i potetmos i en blender. Ha tomatpuréen i en dyp gryte, tilsett hvitløk passert gjennom en presse og varm pepper hakket i små terninger.

Tilsett deretter salt og sukker i puréen, bland og kok opp massen over middels varme.

Etter koking, legg til svart pepperkorn i tomatpuréen (du kan knytte den i osteklut, koke den og fjerne den fra konservering på slutten av matlagingen) og vegetabilsk olje.

Vi vasker paprikaen, legger den på et kjøkkenhåndkle og lar den tørke i 10-15 minutter fra vannet. Skjær deretter paprikaen i to, fjern stilkene og frøene og skjær den i terninger. Vi sender pepper til tomatsausen, blander og fortsetter å koke over lav varme.

Vi vasker auberginene under rennende vann, legger dem på et håndkle og lar dem tørke litt. Deretter fjerner vi stilkene og skjærer eggplanter i ringer på ca 1,5-2 cm tykke. Ha eggplanter i en kjele med grønnsaker, rør om, kok opp massen over middels varme. Deretter reduserer vi varmen og koker grønnsakene i 50-60 minutter.

5 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett eddik i grønnsakene, bland godt, kok opp og fjern salaten fra varmen.

Vi legger den ferdige varme forretten i steriliserte glass, stram den med kokte lokk og la den stå ved romtemperatur til den er helt avkjølt, hvoretter vi legger den på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.