hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Eggplanter for vinteren i sirkler

Eggplanter for vinteren i sirkler

1411

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 77,5 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 1 minutt.

Proteiner * 0,7 g

Fett * 4,7 gr.

Karbohydrater* 19,7 g

Innhold

Krydret aubergineskiver med en skarp kant kan brukes som forrett til kjøttretter. Du kan selvfølgelig legge dem på brød, elskere av krydrede retter vil definitivt like dette alternativet. Hvis du vil lage en middels skarp forrett, reduser du mengden varm pepper i to.

Ingredienser

Aubergine 1,5 kg Paprika 0,5 kg Chili 3 stk. Salt 0,25 ss. Hvitløk 1 PC. Vegetabilsk olje 50 ml. Granulert sukker 1 ss Bordseddik 9% 0,5 ss.

Tilberedningsprosess

Skyll auberginene under varmt vann, kutt av halene og skjær dem i sirkler på 2 cm. Hell bitene med salt på alle sider, bruk alt saltet, og la stå i 2 timer, skyll deretter under rennende vann og klem litt

Varm opp olje i en skillet og stek auberginen på begge sider til den er gyllenbrun. Legg i 2 lag på et papirhåndkle og la avkjøle litt.

Vask paprikaen, fjern stilken og skjær i flere store biter. Mal paprikaen sammen med de skrelte hvitløksfeddene. Tilsett eddik og sukker og rør dressingen.

I steriliserte glass setter du aubergine og krydret fyll til toppen i lag, starter med auberginesirklene og avslutter med dressingen.

Legg de dekkede glassene i en stor gryte med en klut over bunnen. Hell vann 2/3 av glassets høyde og la det småkoke på svak varme i 7 minutter. Ta ut beholderen og rull den sammen. Snu glassene på lokkene, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles i en dag.

God appetitt!