Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Aubergine retter
  3. ➠ Aubergine for vinteren
  4. ➠ Syltede auberginer til vinteren

Syltede auberginer til vinteren

0
431
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 42,4 kcal
Porsjoner 3 l.
Matlagingstid 9 minutter
Proteiner * 1 gr.
Fett * 5,1 gr.
Karbohydrater* 3,8 g
* per 100 gr. produkt
Syltede auberginer til vinteren
Innhold

Smaksatt blå grønnsaker med hvitløk og mynte kan serveres hele eller lages en salat ved å hakke og tilsette urter og litt olje. En veldig velsmakende og ikke-standard forrett, det tar tid å gjære, men det er verdt det.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 7
Vask små auberginer (10-12 cm) grundig fra søppel og sand. Lag et langsgående snitt i omtrent hver på midten. Hell saltet i kuttene (1,5 ss hver) og legg grønnsakene i et dørslag. La den ligge i 30 minutter, vask den og la den tørke på et håndkle i 5 minutter.
steg 2 av 7
Hell ca 3 L i en stor kjele. vann, kok opp og legg halvparten av auberginen i den.
steg 3 av 7
Etter tilberedning i 10 minutter fjerner du grønnsakene med en hullsleiv og bretter i en stor beholder. Legg neste batch i gryten. La grønnsakene avkjøle seg til en varm temperatur.
steg 4 av 7
Skyll mynten under kaldt vann, fjern bladene fra grenene og hakk. Skrell hvitløken, skyll og skjær i skiver. Kombiner ingrediensene og rynk med hendene. Fyll den avkjølte auberginen med myntefyllet.
steg 5 av 7
Legg grønnsakene i en sterilisert krukke. Bland eddiken med et glass kaldt vann og tilsett 1 ts. salt.
steg 6 av 7
Rør saltlaken kraftig til saltet er helt oppløst og hell det i glasset. Hvis glasset fremdeles ikke er fullt, tilsett vann fortynnet med eddik i forholdet 1: 1. Dekk glasset med osteklut, brettet i to og bind. La stå i rommet i 2 dager, lukk deretter med et plastlokk og send til kjøleskapet.
steg 7 av 7
Etter 7 dager vil eggplantene gjære. Aubergine serveres kaldt.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *