hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Aubergine for vinteroppskriftene med et foto du vil slikke fingrene dine

Aubergine for vinteroppskriftene med et foto du vil slikke fingrene dine

1997

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 72 kcal

Porsjoner 4 s.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 0,8 gr.

Fett * 3,6 gr.

Karbohydrater* 17,8 g

Aubergine for vinteroppskriftene med et foto du vil slikke fingrene dine

Innhold

Auberginesalat er en av de mest populære tilberedningene som kan serveres på bordet som et tillegg til forskjellige kjøttretter og sideretter, samt som en uavhengig matbit. Erfarne kokker anbefaler å hakke grønnsaker til dette emnet så stort som mulig, og forlate også bruken av emaljerte retter i prosessen med å steke ingredienser for å unngå brenning.

Ingredienser

Aubergine 1 kg Friske tomater 3 kg Løk 1 kg Gulrot 1 kg Bordseddik 9% 100 g Krydder Khmeli-Suneli 1 ts Granulert sukker 250 g Salt 2 ss Vegetabilsk olje 1 ss.

Tilberedningsprosess

Det første trinnet er å forberede bankene. Først skyller vi dem med natron, skyller grundig og steriliserer deretter over damp i tjue minutter. Når det gjelder lokkene, koker vi dem i fem minutter.

Skrell de vaskede gulrøttene, og skjær dem deretter i mellomstore terninger.

Skjær tomatene i skiver, etter å ha fjernet stilken fra hver frukt, kutt aubergine i terninger og løk i halve ringer.

Hell et glass vegetabilsk olje og eddik i en kjele. Vi blander alt.

Vi sender også sukker og salt dit. Bland alt igjen.

Etter at saltlaken har kokt, sender vi de hakkede gulrøttene til pannen.

Etter tjue minutter sender vi løken til gulrøttene. Vi dekker pannen med et lokk og la alt småkoke i ti minutter.

Det neste trinnet er å tilsette hakkede auberginer til grønnsaksmassen, hvoretter vi småkoker alt i tjue minutter.

Etter tjue minutter, legg tomatene i en kjele. Vi småkoker i ti minutter, hvoretter det er nødvendig å tilsette "Khmeli-suneli" til grønnsaksblandingen.