Eggplanter for vinteren stekt i skiver med hvitløk
0
4907
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
77,7 kcal
Porsjoner
2 s.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
0,7 g
Fett *
4,7 gr.
Karbohydrater*
19,7 g
Stekte auberginer har en unik smak som fjerner ligner sopp med innslag av kjøtt. I kombinasjon med hvitløk og krydder blir smaken enda rikere og mer voluminøs. Disse auberginene er en god forrett for å vekke appetitten. Vi tilbyr å forberede denne yummy for vinteren i stekt form. Det mest arbeidskrevende er å steke aubergineskivene skikkelig for ikke å la dem være rene, men heller ikke for å steke dem for mye. Under steking absorberes olje henholdsvis veldig aktivt, og arbeidsstykket viser seg å være ganske kaloririkt.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vask auberginene og tørk dem. Skjær av stilken og skjær fruktene i jevne tverrgående sirkler som ikke er mer enn halvannen centimeter tykke. Legg krusene på en flat tallerken, dryss med salt. Det er viktig å merke seg at det ikke er planer om å tilsette mer salt til eggplanter, så på dette stadiet justeres saltmengden etter smak. La auberginen stå i romtemperatur i et par timer. I løpet av denne tiden vil de slippe saften, og den ekstra bitterheten vil forsvinne. Tøm ut den frigjorte juicen - det er ikke nødvendig.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne til den er varm. Ha auberginkrusene i den oppvarmede oljen og stek dem på begge sider. Temperaturen på tallerkenen under steking er middels lav. Vi steker uten lokk. Det er nødvendig for å oppnå mørkhet av fruktkjøttet og utseendet til en gyldenbrun skorpe. Legg de ferdige stekte auberginene på en tallerken. Tilsett eventuelt mer olje i pannen, husk å varme den godt opp før du legger den neste delen av auberginesirkler.
Mine bokser med brusløsning og skåldet med kokende vann. Vi gjør det samme med lokk. La glassene og lokkene tørke helt. Vi legger stekte auberginekrus i tilberedte krukker og skifter hvert lag med hvitløksvelling. Vi fyller glassene til toppen, dekker dem med lokk og setter dem til å sterilisere i ti til femten minutter. Etter sterilisering ruller du umiddelbart opp glassene med lokk, snur dem opp ned for å kontrollere tettheten og lar dem avkjøle sakte. Deretter fjerner vi eggplanter for lagring på et kjølig, mørkt sted.
God appetitt!