hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Aubergine i adjika for vinteren fantastisk

Aubergine i adjika for vinteren fantastisk

3763

Kjøkken Kaukasisk

Kaloriinnhold 56,3 kcal

Porsjoner 2,5 l.

Matlagingstid 80 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 3 gr.

Karbohydrater* 3,6 gr.

Aubergine i adjika for vinteren fantastisk

Innhold

For elskere av alle slags skarpe vintersolnedganger, foreslår jeg å lage velduftende auberginer i adjika. Den salte snacken har en utmerket lukt og smak. De lyse fargene minner om sommeren. Denne forretten vil gi variasjon til din vanlige meny.

Ingredienser

Paprika 500 gr. Aubergine 2 kg Hvitløk 2 stk. Friske tomater 1 kg Chili 2 stk. Vegetabilsk olje 150 ml. Bordseddik 9% 100 ml Granulert sukker 2 ss Salt 1,5 ss

Tilberedningsprosess

Forbered alle ingrediensene du trenger for å lage en krydret auberginesnack.

Vask de modne og vakre auberginene grundig. Tørk dem med tørkepapir og skjær i skiver som ikke er mer enn en centimeter tykke.

Legg de tilberedte auberginene i en dyp beholder. Salt godt og bland med hendene. La den stå på i ca 40 minutter, dekket med et rent kjøkkenhåndkle.

Klargjør glassene, vask og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller la det småkoke i en kjele i ca 10 minutter.

Skyll auberginene i kaldt rennende vann, la stå en stund for å la overflødig væske komme i glass, og tørk deretter av med tørkepapir. Dryss aubergine med litt vegetabilsk olje, legg på et bakepapir dekket med bakepapir, og stek i 20 minutter på 200 grader.

I mellomtiden vasker du tomatene grundig, tørker og skjærer stilken. Skrell hvitløken og skyll. Vask varm og paprika, og skrell deretter av frø og kjerne.

Før de tilberedte ingrediensene gjennom en kjøttkvern, du kan også bruke en kjøkkenmaskin eller blender. Velg kjøttfulle tomater for å unngå søtning.

Hell de hakkede grønnsakene i en kjele med en tykk bunn, tilsett nødvendig mengde vegetabilsk olje, bordsalt og granulert sukker. Sett over middels varme og kok opp.